Помидоры – это самый распространённый овощ, который мы на зиму консервируем. Разновидностей заготовок помидор множество. Самый простой и популярный – просто целыми плодами в рассоле. Сейчас много вариаций интересных на мой взгляд. Сегодня закатаем по банкам помидоры в желатине на зиму, рецепт которых порадует всех без исключения. Во-первых, помидоры получаются сочные и нежные, во-вторых, рассол превращается в желе и оригинально смотрится на блюде. Главное готовится эта консервация быстро и без особых хлопот. Давайте же прямо сейчас заготовим помидоры в желе на зиму, простой рецепт поможет вам справиться с этим без особых хлопот.
Помидоры в желе на зиму: рецепт с фото
Время приготовления — 35 минут
Ингредиенты на пол литровую банку:
- Помидоры – 500 грамм
- Лук репчатый – 1\2 головки
- Лавр благородный – 2 штуки
- Желатин – 1\2 столовой ложки
- Базилик фиолетовый – по вкусу
- Перец душистый в горошке – 2 штуки
- Перец чёрный в горошке – 6 штук
- Соль Экстра – 1 чайная ложка
- Сахар обычный – 1 чайная ложка
- Уксус 9% — 1 чайная ложка
- Вода очищенная – 150 миллилитров.
Этапы приготовления:
Помидоры я консервировала порезанные напополам, поэтому сорт не имеет значения, главное чтоб они были не сильно крупные и плотно укладывались в банку. Конечно, лучше консервировать домашние помидоры, они ароматнее рыночных. Хорошо если плоды мясистые и тонкая кожура в них.
Я консервировала одну пол литровую банку, для пробы, но получились помидоры в желе на зиму, обалденные, поэтому в следующий раз баночек 8 закатаю. Банки вымыть до блеска, пропарить любым для вас удобным способом. На дно банки первым делам кладём лук кольцами, лавр благородный, перцы в горошках и базилик. Лучше использовать сушёный, чем свежий, это влияет на срок хранения заготовки.
Можно добавить перца чили, если у вас любят острое. Помидоры моем и разрезаем напополам. Складываем сверху на специи овощи. Помидоры половинками плотно укладываем в банку, и их в ней получается много.
Готовим маринад. Желатин замочите 1-3 воды, на 15 минут, чтоб набух. Потом на водяной бане его проварите, только когда растворится, сразу выключайте газ, закипеть он ни в коем случае не должен, иначе желе не получится.
Параллельно в судок наливаем оставшуюся воду.
Добавляем соль, сахар, кипятим рассол. Закипел, выключите и влейте желатин с водой. Перемешайте и заливайте помидоры в банке. Потом добавьте уксус в банку.
Накройте крышкой и стерилизуйте консервацию – 10 минут в кипящей воде. Если у вас литровые банки, то 15. На дно кастрюли постелите бумагу, кусочками.
После стерилизации закатайте банку плотно крышкой или закрутите, если у вас евробанка.
Вот и готовы наши помидоры в желатине с луком на зиму. Приятного аппетита!
Смотрите так же: «Помидоры с перцем болгарским на зиму«.