Отличное блюдо для праздничного стола – печеночный торт из свиной печени, хотя его можно приготовить и для обычного семейного ужина. Тем более, что процесс приготовления сам по себе достаточно быстрый и не потребует титанических усилий. Основное условие для получения вкусного закусочного тортика – это правильная подготовка печени. Так как свиная печень частенько дает горчинку, необходимо ее вымочить минимум несколько часов в молоке или хотя бы в воде.

Ну что ж, основное правило как приготовить печеночный торт из свиной печени, чтобы он получился вкусным, я вам рассказала, давайте же приступим к готовке.

Печеночный торт из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Список ингредиентов:

• 300 г свиной печени,
• 2 больших луковицы,
• 1 морковь,
• 3 ст.л. майонеза или сметаны,
• растительное масло (для жарки и в тесто),
• 100 мл молока,
• 1 куриное яйцо,
• 4 ст.л. муки,
• 1 ч.л. соли,
• специи, свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымоченную и промытую свиную печень нарежьте на небольшие куски, чтобы было удобно ее перекручивать в фарш, вырежьте протоки. Репчатую луковицу почистите.

Сложите печень с луком в комбайн и измельчите. Также можно воспользоваться и мясорубкой. В чашу комбайна вбейте куриное яйцо и добавьте просеянную пшеничную муку. Продолжайте перекручивать.

Добавьте соль, специи и 3 ст.л. растительного масла в тесто для печеночный коржей, хорошенько размешайте. Можно дать тесту настояться минут 20.

Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. Налейте печеночное тесто и распределите его по всей сковороде – должен получиться тонкий блинчик. Жарьте с одной стороны 4 минуты на слабом огне.

Переверните блинчик и жарьте еще минуты 3, затем переложите лопаткой на блюдо и жарьте следующий.

Пока жарятся блины – времени даром не теряем, а делаем зажарку. Свежую морковь почистите и натрите на крупной терке.

Вторую луковицу также почистите и нарежьте мелкими кубиками.

На разогретую сковороду налейте пару ложек растительного масла и спустя пару минут переложите туда овощи. Тушите лук с морковью на слабом огне, помешивая, до мягкости.

Зажарку переложите в глубокую посуду и подождите, пока немного остынет, затем добавьте майонез или сметану любой жирности, все перемешайте.

На печеночный блинчик тонким слоем выкладывайте зажарку с майонезом, накрывайте ее другим блином и повторяйте процедуру, пока не закончатся блины.

Свежую зелень промойте и обсушите, затем мелко нарежьте. В данном рецепте используется петрушка и укроп, по 4 веточки.

Украсьте печеночный торт из свиной печени и отправьте в холодильник, чтобы он пропитался, минимум на пару часов. Подают печеночный торт холодным.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт печеночного торта из свиной печени с фото пошагово. Оставляйте свои отзывы и впечатления в комментариях. А я вам советую также попробовать печеночный паштет из свиной печени. Приятного аппетита!

 Солёные грибы на зиму заготавливает почти каждая хозяюшка! Сегодня я Вам расскажу как приготовить солёные грибы на зиму Груздьи и Валуи.

Солёные грибы на зиму

Каждой осенью мы всей семьёй ездим в лес за грибами! Особенно приятно после дождей в тёплую и солнечную погоду прогуливаться по осеннему лесу и собирать грибы!

В этой статье я не стану описывать как собирать грибы, как их мыть и чистить — такой информации в интернете предостаточно! Лучше я поделюсь с Вами отличным рецептом, давно прижившимся в моей семье солёных грибочков!

Для этого рецепта отлично подходят Груздьи и Валуи!

Перед тем, как с упоением начать солить грибочки, их конечно же необходимо почистить.

А так же замачивать в воде в течении трёх суток. Три раза в сутки менять воду и промывать грибочки! Дело конечно это кропотливое, но результат того стоит!

Как приготовить солёные грибы на зиму?

После того, как наши чищенные грибочки провели в воде трое суток можно село приступать их солить!

Внимание! Каждый сорт грибов обязательно замачивать, а тем более варить по отдельности!

Ингредиенты: 

Грибы;

Для рассола на 5 килограмм грибов — 2,5 литра рассола.

На 2,5 литра воды для рассола — 1 стакан (200 грамм) соли.

Специи:

Лавровый лист — 2-3 штуки;

Чёрный перец горошком — 10 — 15 штук;

Семена укропа.

Для перекладывания грибов в банках добавить:

Чеснок — по вкусу ( чем больше, тем лучше!)

Зелёный укроп.

Способ приготовления:

Сложив в кастрюлю грибочки заливаем их водой и после закипания воды варим 15 — 20 минут. Откидываем на дуршлаг, промываем под проточной холодной водой.

Ставим вариться второй раз! На этот раз заливаем рассолом и добавляем петрушку, чёрный перец горошком, семена укропа! Время варки 25-30 минут!

Рассол сливаем! Складываем грибочки в хорошо промытые стеклянные банки перекладывая специями!

Готовим рассол заново! Заливаем им грибочки и закрываем капроновыми крышками.

Наши грибочки готовятся не менее 45 дней. Хранить их лучше в тёмном прохладном месте. Погребе или холодильнике!

Солёные грибы на зиму отлично хранятся до года, и получаются очень вкусными!

Использовать такие грибочки можно как в солёном виде с маслицем и  лучком, так и в салатах!

Всем желаю приятных осенних дней!

Предлагаю посмотреть несколько фотографий нашей прогулки в лесу! На фото семья не в полном составе,

Наш дедуля (мой папа) остался на даче топить баньку для внука!

Моя мамуля Татьяна и мой сыночек Артемий

Бабушка показывает внуку грибочки!

Мой супруг Сергей и наш старшенький сыночек Артемий

Я, мой супруг и наш сынишка!

Наш серьёзный паренёк!

Остальные рецепты заготовок можно посмотреть здесь

Курица в горшочках с картошкой в духовке получается невероятно вкусной и ароматной, а пошаговый рецепт поможет вам ее приготовить, если ранее вы этого не делали. В качестве мясной составляющей можно взять куриное филе, кусочки курицы, срезанные с бедрышек или голеней, со шкурой или без нее. Чтобы получилось вкуснее, можно добавить сметану, кефир, лук, различные специи и пряности. Также можно добавить в горшочек бульон.

Список ингредиентов:

• 300 г куриного мяса,
• 6-7 картофелин,
• 2 луковицы,
• 6 ст.л. сметаны,
• 1,5 ч.л. соли,
• 1,5 ч.л. специй,
• зелень перед подачей.

Процесс приготовления:

Куриное мясо помойте и произведите тщательный осмотр – чтобы не попадались кусочки костей, хрящей и сухожилий.

Картофель помойте и снимите кожуру, нарежьте его произвольно и не слишком крупно – брусочками, кружочками, кубиками.

В горшочек сложите кусочки курицы, подсолите и присыпьте специями – любыми, для шашлыка, для курицы или просто смесь молотых перцев, кориандра, паприки.

Разложите по горшочкам мелко нарезанный репчатый лук, сверху полейте сметаной небольшой жирности или даже кефиром. Мясо получится более нежным и сочным.

Разложите по горшочкам кусочки картофеля, посолите и также присыпьте специями. Если позволяет место в горшочке, можно и картофель полить сметаной. По желанию можно налить в горшочек бульон, но тогда содержимое горшочка получится тушеным, а не запеченным.

Накройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку и установите температуру 180 градусов. Запекайте 30-35 минут, затем аккуратно откройте крышки и запекайте еще минут 10-15. Из указанного количества ингредиентов получится 3-4 горшочка – в зависимости от их размеров. Курица в горшочках с картошкой в духовке готова.

Приятного аппетита!

Фрикадельки с подливкой — это замечательное и сытное блюдо, которое можно приготовить как в духовке, так и на сковороде. Второй вариант особенно хорош для тех, кто еще не обзавелся духовкой или не смог найти к ней подход. Вкус блюда, приготовленного исключительно на сковороде, ничуть не проигрывает. Предлагаю убедиться в этом, и приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде, по рецепту с фото, который представлен ниже.

Ингредиенты для фрикаделек:

• говядина (мякоть) — 300 г
• хмели-сунели — щепотка
• соль — 2 щепотки
• горчица — 0,5 ч.л.
• репчатый лук — 1 крупная головка
• растительное масло — 1 ст.л.

Ингредиенты для подливки:

• томатный сок (можно развести кетчуп, пасту) — 500 мл
• фильтрованная вода — 500 мл
• репчатый лук — 1 крупная головка
• морковь — 1 штука
• хмели-сунели — щепотка
• горчица — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• лавровый лист — 1 штука
• растительное масло — 3 ст.л.
• мука — 2 ст.л. (если потребуется)

Приготовление:

Кусок говядины нужно промыть прохладной водой, обсушить, срезать пленки. Затем прокрутить через мясорубку со средней насадкой.

Я эту процедуру проделала при покупке мяса. Затем расфасовала по пакетам и убрала в морозильную камеру. А теперь, соответственно, разморозила уже подготовленный фарш.

Блендером измельчила лук буквально в течение 5-10 секунд на максимальной скорости (можно прокрутить вместе с говядиной через мясорубку, так даже лучше).

Выложила лук к мясу. Добавила горчицу, соль и хмели-сунели. Специи можно взять и любые другие — подобрать самостоятельно или же использовать специальную приправу для мяса.

Тщательно вымесила фарш и отправила в холодильник на 20-25 минут.

Разогрела сковороду с растительным маслом. Из фарша сформировала шарики размером с конфеты «Раффаэлло» или чуть больше. Выложила их на раскаленную сковороду.

Обжарила на огне больше среднего сначала с одной стороны минут 7, затем с другой минут 5.

Для подливки порезала кубиком лук и спассеровала.

Крупно натерла морковь, выложила к луку. Залила 250 мл воды. Перемешала и тушила на огне выше среднего где-то минут 10-12, пока не выпарилась вода.

Затем добавила горчицу, хмели-сунели и соль (ее количество скорректируйте в зависимости от солености томатного сока). Тщательно перемешала.

После чего влила томатный сок и воду. Я брала сок из собственных летних заготовок, с мякотью. Можно взять магазинный. Или же развести томатную пасту/кетчуп водой до нужного вкуса. Пропорции здесь могут отличаться в зависимости от исходного продукта и личных предпочтений.

Перемешала массу и довела до кипения.

Залила полученной подливкой фрикадельки, пустила лавровый лист. Накрыла крышкой и тушила на медленном огне все вместе около 20 минут.

Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно в сочетании с гарниром — картофелем в любом виде, рисом, гречкой, макаронами. Вкусно!

Приятного аппетита!

Наверняка любой кулинар знает, как приготовить борщ со свеклой, чтобы он был красный, пошаговый рецепт для тех, кто не знает, предоставлен далее. В приготовлении такого борща нет ничего сложного, более того – этот рецепт считается классическим. А насыщенный красный цвет зависит от сочности и яркости свеклы и качества томата. Вы можете использовать свежие помидоры и если они недозрелые, то борщ может получиться «бледным». Лучше использовать хороший томатный сок, перетертые томаты или качественную томатную пасту. Это, пожалуй, все секреты, которые вы должны знать пред тем, как готовить борщ.  Ну а как правильно его варить, смотрите дальше.

Красный борщ со свеклой: рецепт с фото пошагово

Список ингредиентов:

• 300 г говядины на кости,
• 150 г белокочанной капусты,
• 1 свекла,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 сладкий перец,
• 1,5 ст.л. томатной пасты,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 3-4 картофелины,
• 2,5 л воды,
• 2 ч.л. соли, специи по вкусу,
• лавровый лист, свежая зелень
• перед подачей, сметана.

Процесс приготовления:

Для варки бульона лучше всего взять мясо с косточкой. Это необязательно должна быть говядина, подойдет и свинина, и курица. Залейте мясо холодной водой и варите до закипания, затем воду желательно слить, повторить процедуру и варить борщ со свеклой уже на вторичном бульоне.

Белокочанную капусту нужно тонко нашинковать. Если капуста прошлогоднего урожая, то лучше отправлять ее в кастрюлю в первую очередь, спустя полчаса после закипания бульона.

Для томатно-овощной зажарки нужно использовать такие овощи: свеклу почистить и натереть на крупной терке, снять шелуху с лука-репки и мелко нарубить.

Морковь по желанию нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Сладкий перец, освободив от семечек и плодоножки, также мелко нарежьте.

Разогрейте на сковороде масло для жарки. Выложите все измельченные овощи, помешивая лопаткой, пассируйте их на небольшом огне в течение 5-7 минут. Затем долейте около 100 мл воды, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите на слабом огне, накрыв сковороду крышкой. Спустя 10 минут томатно-овощная заправка для борща будет готова. Можно перекладывать ее в кастрюлю с бульоном.

Пока тушились овощи, можно было, не теряя времени, подготовить картофель. Помойте его, тонким слоем срежьте кожуру и измельчите, как больше привыкли – брусочками или кубиками. Переложите в кастрюлю.

Варите борщ еще в течение 20 минут, ориентируйтесь по готовности картофеля. Кусочек мяса на кости можно за 15 минут до окончания варки борща извлечь из кастрюли, дать подостыть, разобрать на мелкие кусочки, которые отправить к овощам в кастрюлю, ну а кости – домашним животным либо в утиль.

Подавайте борщ горячим, с салом, луком, чесноком, свежей зеленью и сметаной – кто как любит.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт борща с фасолью и мясом.