Помимо большого выбора рецептов обычных блинов, не менее велик список начинок. Больше всех популярны, наверное, блинчики с мясом – рецепт с фото пошагово именно их, я вам сегодня и покажу. Также не стоит уменьшать популярность блинчиков с творогом, грибами, яблоками, но их приготовлением мы займемся в следующий раз.
Мясная начинка для блинов может быть разной – из курицы, из говядины или свинины. В данном рецепте я буду использовать свиную мякоть.
Рецепт блинчиков с мясом с фото
Список ингредиентов:
для фарша:
- 350 г котлетной свинины (ошейка),
- 1 большая луковица,
- 1 ч.л. соли (без верха),
- специи, масло для жарки фарша;
для блинов:
- 1 куриное яйцо,
- 300 мл молока,
- 1,5 ст.л. сахара,
- 1/3 ч.л. соли,
- 1/3 ч.л. пищевой соды,
- 170 г пшеничной муки,
- 3 ст.л. растительного масла.
Процесс приготовления:
Кусок мяса промойте и обсушите. С луковицы снимите шелуху и разрежьте ее на несколько частей.
Пропустите кусочки мяса и лук через мясорубку, добавьте соль, специи и перемешайте. Теперь фарш нужно обжарить. Налейте на разогретую сковороду масло и через пару минут выложите мясо. Жарьте на слабом огне под закрытой крышкой, помешивая.
Пока жарится начинка, сделайте блинное тесто. В кастрюлю или миску разбейте куриное яйцо и долейте молоко. Также добавьте растительное масло.
Добавьте соль, сахар, пищевую соду и просеянную пшеничную муку.
Интенсивно начинайте размешивать тесто венчиком, пока не разобьете все комочки муки. Теперь дайте тесту «отдохнуть» минут 15-20.
Проверьте готовность мясной начинки. Возможно, она будет слегка суховата, можно добавить 50 мл воды и потушить мясо 5-7 минут. Также можно готовую начинку заправить сметаной.
На разогретую сковороду налейте небольшое количество теста, распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне минуты 3-4.
Аккуратно переверните блинчик на другую сторону и продолжайте жарить еще пару минут.
Готовые блины выложите на блюдо. На край блинчика положите пару ложек мясной начинки.
Заверните начинку в плотный конверт, подавайте блины теплыми со сметаной.
Такие вкусные блинчики с мясом можно приготовить на Масленицу или в любой другой день. Также блинчики можно замораживать впрок. Приятного аппетита!